綠豆芽菜炒肉片

1. 綠豆芽菜 一斤
2. 豬肉 ($10-15)
3. 油 適量
4. 生粉 適量
5. 生抽 適量
6. 雞粉 適量 (筆者時落時不落)




今日再分享家常菜，都是簡單菜式

先把豬肉洗淨切片待醃
肉片加入適量調味料醃 8-10分鐘，步驟如下：

1. 肉片加入 生抽、生粉、雞粉，攪均，讓調味料可平均滲醃肉片

綠豆芽菜去尾洗淨待用

1. 熱鍋
2. 放入適量油
3. 先炒已醃好的肉片，炒至9成熟, 盛起待用
4. 下少許油
5. 放入芽菜炒 3分鐘
6. 放入肉片一齊炒
7. 放少許鹽 調味 (新手可一路試味再決定下鹽的份量)

可否選用黃豆芽菜﹖
基本上，絕對可以，不過黃豆芽菜一般用黎滾豆腐湯用的，因為黃豆滾湯的黃豆味會重好多
綠豆滾湯，邊有黃豆味~~~所以炒多用綠豆芽菜