豆豉蒸鱔

材料：

1. 鱔 半斤 半條左右 (差不多要達 $80-100左右)
2. 豆豉 1茶匙
3. 生抽 適量
4. 生粉 適量
5. 蔥花 適量
6. 蒜頭 2-3粒
7. 油少量




買鱔時，街市没有用滾水燙過，回家請使用鹽灑在鱔上清洗，這樣做會很干淨
蒜頭切粒 待用

步驟：

1. 鱔請先用 豆豉、生粉、生抽、蒜粒勻醃10分鐘
2. 鍋注入適量水煲滾
3. 水滾後 放入鱔蒸 10分鐘
4. 鍋加油煮滾，滾後倒入鱔中 (此步驟稱為「"贊"油」)
4. 最後可加適量蔥花 (按個人喜好決定)

無敵呀！我食一碗飯都唔够~~~